Av og til får man noen ville ideer -da er det om å gjøre å fange dem inn og temme dem.

Jeg fant på at man kan lage en anderledes rett av blåskjell ved å steike dem. Det er her en fordel med store (selvplukkede) blåskjell -da blir det mindre puttel. Det du gjør:

Blåskjellene åpnes med en tynn kniv (foten er i munnåpningen, så det er ikke så vanskelig å skjære den over uten å kutte seg i fingrene). Skrap ut innholdet med tommelen. Når du har en passe mengde må du sile av alt vannet (ta vare på det til sausen). Få ut så mye fuktighet som mulig. Ha hvetemel/potetmel forsiktig oppi til å får en pittelitt klissete masse. Krydre forsiktig med salt, pepper og dill.

Del ut litt røre på en steikepanne og stek dem raskt på høy temperatur. Kok ut sky av pannen, hell oppi blåskjell-vannet du silte av. Rør ut en del rømme, og vips: så er blåskjellrømmesausen ferdig. Ris og noen kokte gullerøtter gjør seg som garnityr.

Eventuelt kan du servere dem som en spennende forrett. God fornøyelse uansett!

Skrevet av Nils-Yrje Kirste