800 gr. fiskefilet (lyr, sei, torsk eller lignende)

1 ts salt

Gratengsaus

3 ss smør

3 ss mel

1 sjalottløk (eller en liten vanlig løk – vårløk går også)

4 dl fiskekraft + litt melk og fløte (gjerne litt rømme også)

1 eggeplomme

La fiskefiletene (som skjæres i 2 cm store biter) trekke i saltet, krydret vann.

Hvis den er frossen, trekkes fiske i ca. 15 minutter, fersk i ca. 8 minutter. Ta vare på fiskekraften.

Stek 250 gr champignon lett på pannen (ikke la den bli brun).

Lag en god tykk hvit saus:

• stek sjalottløk (eller annen løk) i 3 ss smør (ikke brune)
• ha i 3 ss mel og la det surre litt ( ikke brune)
• ha i kraft, melk og fløte til det blir en passelig tykk saus (ha i eggeplomme og gjerne litt rømme)
• smak til med salt og pepper, litt buljong, fiskekrydder

Bland forsiktig fisken, champignon og saus i en bolle.

Ha blandingen i kamskjellene.

Strø over ost og litt griljermel (sveitserost, jarlsberg eller annen ost som smelter godt).

Stek i ovnen i ca. 15 min. ved 230 grader til osten er smeltet og har fått litt gylden farge.

Du kan også toppe det hele med noen reker og/eller blåskjellfør servering.

Dette er nok til å fylle ni skjell.

Lag en god salat og fin potetstappe til.

Velbekomme